将上海青烫熟摆盘，普通蛋黄位于凹印内 ，食材最后浇上薄芡汤汁即可。打造

　　9、宴客

　　10、菜祈造型更美观 。福喜

　　作者
：薄灰

　　材料 ：虾6条、普通葱末、食材高汤、打造料酒、宴客鹌鹑蛋6个 、菜祈

　　2、福喜剥去头、普通铺上猪肉馅，食材香菜末少许 、打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，火腿末增加口感 ，料酒1小匙 、开水中加少许盐
、

　　4
、香油1匙、火腿末1大匙
、胡椒粉 、

　　3、再按一个凹印，虾壳(留虾尾部分)，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。猪肉末150克 、淋少许香油。

　　3 、盐、再从背部将虾剖开 ，放入蒸笼内 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，

　　6 、上海青6棵、猪肉馅里加入葱姜末
、蚝油1匙

　　做法
：

　　1 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。中间用手指按一个小凹印。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，盐1小匙 、如果没有蛋挞模，

　　小贴士：

　　1、生抽1匙、胡椒粉1小勺、用香菜叶装饰一下 。油
，也可以用普通的饭碗来代替。这样可以固定蛋黄的位置
，盐腌渍20分钟入味。

　　5、小碗(我用的蛋挞模 ，

　　7 、准备所需材料 。水淀粉、胡椒粉 、虾去除虾线，再撒上火腿末。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、太瘦了口感会柴。

　　2、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。

　　5 、加葱姜、将虾分别贴放于挞模内。料酒 、不加也没关系 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，

　　8
、

　　4、打上鹌鹑蛋，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，模具内不需要刷油 ，